3月17日晚，甘肅省天水市，一家麻辣燙門店吸引眾多游客和自媒體博主拍攝其制作方法。近日，天水麻辣燙火爆出圈，帶火甘谷辣椒、定西寬粉、花椒等甘肅本地優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。一碗麻辣燙為何深受食客喜愛？與所用產(chǎn)自本地的辣椒、花椒、蔬菜等各種特色食材、佐料密不可分。其中被譽(yù)為“麻辣燙靈魂”的油潑辣子和花椒更是不可或缺的佐料。油潑辣子看起來辣，吃起來香，“以香為主、辣中帶香、香里泛辣”為特點(diǎn)的甘谷辣椒是不二選擇。而當(dāng)?shù)鼗ń穭t以其獨(dú)特的麻味和香氣，為麻辣燙增色添味，豐富口感。 中新社記者 九美旦增 攝