原標(biāo)題：山東大學(xué)方詡教授：人乳寡糖(HMOs)生物合成技術(shù)有望成為下一代“食品科技芯片”

　　中新網(wǎng)山東新聞西安4月22日電(于曉晨)歐美同學(xué)會(huì)(中國(guó)留學(xué)生人員聯(lián)誼會(huì))首屆“雙創(chuàng)”大賽全國(guó)總決賽4月22日在陜西大會(huì)堂舉行。山東大學(xué)微生物技術(shù)研究院方詡團(tuán)隊(duì)獲得了優(yōu)秀獎(jiǎng)。方詡教授在大賽演講中表示，運(yùn)用生物催化，以糖類為底物，獲得人乳寡糖(HMOs)的生物合成技術(shù)，使配方奶粉更接近人乳，作為當(dāng)今世界最先進(jìn)的食品行業(yè)生物技術(shù)，有望成為下一代“食品科技芯片”。

　　“人乳寡糖(HMOs)活性因子是天然存在于人乳中的低聚糖以及其衍生物，對(duì)新生兒大腦早期發(fā)育具有重要作用，也是人乳中保證嬰兒健康成長(zhǎng)的重要成分之一�！狈皆傇诖筚悓W(xué)術(shù)演講中談及人乳寡糖(HMOs)時(shí)這樣說，“截至目前，歐洲已批準(zhǔn)人乳寡糖(HMOs)用于嬰幼兒奶粉的添加，‘雅培’‘雀巢’等公司已經(jīng)推出了人乳寡糖(HMOs)配方奶粉。為解決人乳寡糖(HMOs)的技術(shù)難題，保證中國(guó)的奶粉市場(chǎng)地位，山東大學(xué)微生物技術(shù)研究院方詡團(tuán)隊(duì)通過生物催化，以糖類為底物，國(guó)內(nèi)首創(chuàng)成功合成了四種人乳寡糖(HMOs)，另外三種正在研發(fā)中。”

　　記者了解到，作為人類生長(zhǎng)必不可少的食品配料，人乳寡糖(HMOs)在牛羊乳中不存在，或者含量極低，人類從天然產(chǎn)物(人乳)中分離提取產(chǎn)量低成本高且涉及法律和倫理問題，而不具備現(xiàn)實(shí)意義。人類若通過化學(xué)合成辦法取得，會(huì)效率低，工藝復(fù)雜，又遭遇食品安全問題，且不具備產(chǎn)業(yè)化的前景。當(dāng)今世界上，各國(guó)科學(xué)家都在為此進(jìn)行不同思路的探索，目前歐洲普遍采用大腸桿菌進(jìn)行制備，但是內(nèi)毒素問題威脅著食品安全。

　　山東大學(xué)微生物技術(shù)研究院方詡團(tuán)隊(duì)早在2015年就提出了人乳寡糖(HMOs)生物合成技術(shù)，由方詡教授領(lǐng)軍的恒魯生物團(tuán)隊(duì)用酵母、酶法合成HMOs，被認(rèn)為是最安全且最有前景的制備技術(shù)，并被學(xué)界譽(yù)為下一代“食品科技芯片”。這一專利技術(shù)目前已受到中國(guó)乳制品行業(yè)多家大廠和風(fēng)投的青睞。日前，山東大學(xué)微生物技術(shù)研究院方詡團(tuán)隊(duì)的一個(gè)項(xiàng)目已在濟(jì)南市市中區(qū)落戶。

　　來自海內(nèi)外金融、醫(yī)療、環(huán)保、科技等領(lǐng)域的科學(xué)家參加了22日在陜西大會(huì)堂舉行的首屆“雙創(chuàng)”大賽全國(guó)總決賽。這次大賽由歐美同學(xué)會(huì)(中國(guó)留學(xué)生聯(lián)誼會(huì))、中共陜西省委統(tǒng)戰(zhàn)部、陜西省歐美同學(xué)會(huì)(陜西省留學(xué)人員聯(lián)誼會(huì))、中國(guó)西安市委統(tǒng)戰(zhàn)部、西安歐美同學(xué)會(huì)(西安留學(xué)人員聯(lián)誼會(huì))主辦。(完)