中新網(wǎng)山東新聞9月29日電(通訊員 崔東旭)中秋佳節(jié)臨近，月餅生產(chǎn)銷售迎來了旺季。近日，在新泰市龍廷鎮(zhèn)，各月餅商家正加足馬力趕制月餅，供應市場。
在龍廷鎮(zhèn)龍福食品生產(chǎn)車間，只見工人們分工合作，配料、放餡、成型、烘烤，每一道工序都在有條不紊地進行。“我們有五仁、黑芝麻、豆沙等多種餡料，可以滿足不同顧客的口味，平均一天生產(chǎn)月餅四五萬斤，最忙的時候，一天可生產(chǎn)月餅10幾萬斤�！饼埜Ｊ称飞a(chǎn)管理員陳傳霞介紹。
圖為食品廠工人正在制作月餅的酥皮(攝影 陳陽)
龍廷月餅有多好吃，為啥這么火爆？據(jù)悉，龍廷月餅最早起源于龍廷苗莊村，自清代光緒年間苗莊大白皮月餅在當?shù)鼐拖碛惺⒚Ｔ嘛炓跃艏氝x的五仁為原料，經(jīng)過傳統(tǒng)工藝加工制作，皮層酥松、色澤美觀、餡料肥而不膩，豐富多樣。
新泰市麥園食品有限公司的法人代表程化棟是苗莊月餅的第五代傳承人，2021年苗莊月餅制作技藝入選第八批新泰市級非物質文化遺產(chǎn)名錄。據(jù)程化棟介紹，他們從每年農(nóng)歷三四月份開始跑市場，農(nóng)歷六月到八月初則是生產(chǎn)銷售旺季。在銷售旺季，新泰市麥園食品有限公司每天月餅產(chǎn)量約35噸，年產(chǎn)各類月餅及食品400萬斤，年產(chǎn)值6000余萬元。
圖為剛制作完成準備烘焙的月餅(攝影陳陽)
近年來，龍廷鎮(zhèn)共發(fā)展糕點類食品生產(chǎn)企業(yè)共11家，企業(yè)數(shù)量占全市糕點類食品生產(chǎn)企業(yè)的32%，其中生產(chǎn)規(guī)模1000萬元以上的企業(yè)有7家。
隨著互聯(lián)網(wǎng)普及和發(fā)展，龍廷鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)銷售模式也在悄然改變，電商企業(yè)、電商個體越來越多。陳傳霞告訴記者，之前月餅都是通過零售和線下訂購的方式，現(xiàn)在他們的月餅主要靠電商帶貨，合作的帶貨主播有二三十個�！捌渲幸粋�帶貨主播10天就賣了84萬的月餅，每天訂單多到數(shù)不過來，電商時代也給我們帶來了新機遇�！标悅飨甲院赖卣f道。
山東友麗雅食品有限公司經(jīng)理崔美就是龍廷鎮(zhèn)電商企業(yè)發(fā)展的一個杰出代表，她帶領的公司團隊，在2015年通過銷售龍廷月餅獲得了第一桶金后，先后在拼多多等全國6家主要電商平臺，注冊了“優(yōu)麗雅、鞏字號、食緣濤、旺琪軒、福食錦”等12個商標，授權有資質食品生產(chǎn)企業(yè)代工。
圖為剛出爐的月餅色澤誘人(攝影陳陽)
全面銷售龍廷月餅等糕點類產(chǎn)品。他們在注重傳統(tǒng)月餅銷售的同時，以敏銳的視角考察市場需求，個性化定制了蛋黃酥等20余個新式糕點品種，產(chǎn)品在各電商店鋪供不應求。
通過龍廷電商銷售產(chǎn)品，龍廷食品電商銷售額達到3.5億元，占全市糕點類產(chǎn)品產(chǎn)值的68%，帶動從事加工、銷售等就業(yè)人員1000余人。目前全鎮(zhèn)食品電商從業(yè)者200余家，共注冊商標41個，龍廷燒雞、龍廷月餅、苗莊月餅商標品牌已經(jīng)成為當?shù)丶矣鲬魰缘纳虡似放�，“�?yōu)麗雅、鞏字號、福食錦”等電商品牌在各大電商平臺也開始嶄露頭角。在糕點烘焙業(yè)界，形成了“北方月餅看新泰，新泰月餅看龍廷”之說。
“我們將建設占地40畝、建筑面積2萬平方米的龍廷食品產(chǎn)業(yè)園，吸納有實力的食品企業(yè)入駐，打造龍廷月餅領頭企業(yè)；讓電商直接入駐產(chǎn)業(yè)園區(qū)，實行“前店后廠”模式，實現(xiàn)工廠直發(fā)，提高利潤空間，發(fā)展直播帶貨，提高龍廷月餅知名度；積極與知名食品研究所、高校等科研機構合作對接，大力開發(fā)月餅新產(chǎn)品，積極申請龍廷月餅地理標志商標，保持龍廷月餅的競爭力，擦亮龍廷月餅品牌�！饼埻㈡�(zhèn)相關負責人表示。
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