盒馬鮮生濟(jì)南首店11月26日開業(yè)，“新物種”將給濟(jì)南帶來啥

　　大眾日報(bào)記者 段婷婷

　　在濟(jì)南市市中區(qū)經(jīng)四路萬達(dá)廣場，盒馬鮮生濟(jì)南首店正在緊張裝修中，將于11月26日與濟(jì)南市民見面。就在10月26日，盒馬線上APP已提前開啟營業(yè)配送，開業(yè)的一系列促銷也已經(jīng)在推廣中。

　　這里3個(gè)月以前還是家樂福精選超市。經(jīng)四路萬達(dá)2019年引進(jìn)蘇寧旗下蘇鮮生，同年，蘇寧以48億元人民幣收購家樂福中國80%股份，其后，更名為家樂福精選超市。不過今年8月，該門店宣布閉店。至此，入駐濟(jì)南7年后，家樂福從濟(jì)南黯然退場。

　　近年來，中國零售行業(yè)正經(jīng)歷激烈的新舊交替，濟(jì)南也不例外。濟(jì)南市民已逐步適應(yīng)零售行業(yè)的格局?jǐn)噭?dòng)�？傆衅放齐x場，像沃爾瑪、華潤萬家、家樂福；也總有“新物種”入駐，像永輝、盒馬。新舊交替，帶來的是商品的更替、模式的創(chuàng)新、體驗(yàn)的升級。那么，這次盒馬入駐，又將給濟(jì)南帶來什么？

　　新商品、新模式、新業(yè)態(tài)引進(jìn)來

　　記者從濟(jì)南盒馬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司(以下簡稱“濟(jì)南盒馬”)了解到，濟(jì)南盒馬將是今年以來開城門店中，面積最大、功能模塊最全、創(chuàng)新力度最大的。

　　它將帶給濟(jì)南市民怎樣獨(dú)特的消費(fèi)體驗(yàn)？據(jù)悉，其中將包括盒馬花園、盒馬工坊、盒馬烘焙、盒馬大海鮮、盒馬X18酒窖、盒補(bǔ)補(bǔ)等品類模塊。這些新模式或?qū)⑸疃雀淖儩?jì)南市民的消費(fèi)習(xí)慣。

　　比如盒馬花園，所有鮮花都是從全國各地的基地空運(yùn)而來�！袄ッ魇侵鳟a(chǎn)地，另外還會(huì)對全國各地資源進(jìn)行匹配，比如蝴蝶蘭便是內(nèi)蒙基地直發(fā)�！睗�(jì)南盒馬總經(jīng)理張東征(花名：持正)介紹，所有鮮花保證產(chǎn)地直發(fā)，高質(zhì)優(yōu)比。再比如，盒馬X18酒窖，通過品類齊全，溯源保真。白酒將包括茅臺(tái)、五浪液等10大高檔白酒品牌，全產(chǎn)品系列展現(xiàn)。除此以外，也有全球直采的葡萄酒，洋酒、啤酒、微醺品牌等等，且18分鐘配送到家。

　　盒馬“商超+餐廳”的運(yùn)作模式，讓不少市民把第一關(guān)注點(diǎn)放在“吃”上。盒馬的大海鮮生熟聯(lián)動(dòng)是其優(yōu)勢板塊，此次也將來到濟(jì)南。除此以外，鮮切肉鋪中，采用新西蘭、澳洲、美國等供應(yīng)鏈，冰鮮空運(yùn)而來，其精細(xì)分割將給消費(fèi)帶來不一樣的體驗(yàn)。“結(jié)合當(dāng)?shù)氐南�費(fèi)習(xí)慣，我們有半成品、熱鹵、結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣�研發(fā)的豬頭肉，以及現(xiàn)場手工包的水餃，上海風(fēng)味的小餛飩，手搟面、刀切面等�！背终�介紹。

　　目前，盒馬已經(jīng)建立84個(gè)國家的跨國直采，包括牛羊肉、葡萄酒、橄欖油等；同時(shí)，全國有500個(gè)生鮮基地。這些直采商品都將通過盒馬鮮生進(jìn)入濟(jì)南消費(fèi)市場。

　　除了商品以外，未來，盒馬還將把更多業(yè)態(tài)引進(jìn)濟(jì)南。盒馬萬達(dá)門店開業(yè)之后，年底之前印象城門店也將迎客。未來兩到三年，盒馬有望在濟(jì)南開出10到15家門店。未來還將引入X會(huì)員店、盒馬鄰里等新消費(fèi)業(yè)態(tài)，將濟(jì)南盒馬打造成輻射省會(huì)經(jīng)濟(jì)圈的區(qū)域型總部。

　　特色農(nóng)產(chǎn)品、本地老字號(hào)走出去

　　更多商品、模式、業(yè)態(tài)通過盒馬引進(jìn)濟(jì)南的同時(shí)，盒馬也將成為一個(gè)通道，讓更多濟(jì)南元素走進(jìn)盒馬，甚至通過盒馬走向全國�！昂旭R濟(jì)南首店里，進(jìn)行了不少本地化嘗試�！背终�介紹，通過經(jīng)營特色與本地特色的結(jié)合，將展現(xiàn)給市民與眾不同的盒馬。

　　本地化方面，盒馬供應(yīng)鏈承接了不少本地特色，特別是工坊系列中，超意興的把子肉、獅子頭，魯味齋的熱鹵，凱瑞旗下的皇城根烤鴨以及賣笣笣等都將進(jìn)駐盒馬工坊�！拔覀兣c本地的老字號(hào)以及知名品牌，共同研發(fā)商品，合作推廣。”持正介紹，通過濟(jì)南店的嘗試，未來這些商品也可能走向全國。

　　另外，對于一些半成品來說，比如剁椒魚頭、辣子雞、小龍蝦等等，也都會(huì)根據(jù)本地口味進(jìn)行了改良。

　　農(nóng)產(chǎn)品方面來說，盒馬與濟(jì)南章丘鮑芹、章丘大蔥、歷城草莓等都建立了長期穩(wěn)定地合作，讓濟(jì)南的特色農(nóng)產(chǎn)品擺上全國各地的盒馬貨架。持正說，盒馬大力推動(dòng)消費(fèi)互聯(lián)網(wǎng)與產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)融合，通過盒馬村等訂單式農(nóng)業(yè)，與全國500家農(nóng)產(chǎn)品基地合作建成超過160個(gè)盒馬村，其中，山東建立了10多個(gè)盒馬村，并在山東建設(shè)全國首個(gè)盒馬市，不斷助推農(nóng)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型與農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的高質(zhì)量發(fā)展。此次，盒馬也特設(shè)“泉城鮮”系列，通過短鏈路供應(yīng)，將曲堤黃瓜、石橋大蒜、商河五彩椒等等擺上盒馬鮮生的貨架。

　　“不過，這些農(nóng)產(chǎn)品目前只能實(shí)現(xiàn)短鏈路供應(yīng)。”持正介紹，因?yàn)槟壳安糠痔厣�農(nóng)產(chǎn)品沒有實(shí)現(xiàn)基地化管理，種植比較散，沒有聚力形成集約化、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，因此供應(yīng)鏈承接有難度。

　　不過，隨著消費(fèi)終端的不斷升級，或?qū)⒁欢ǔ潭壬弦龑?dǎo)或者倒逼特色農(nóng)業(yè)更快走出產(chǎn)業(yè)化的道路，走向更大市場。