“燒烤技術(shù)哪家強(qiáng)，

山東淄博嘗一嘗。

靈魂燒烤三件套，

小餅烤肉加蘸料。

聞著香吃著美，

保證你看了流口水。

城市名片做得好，

全國(guó)各地往這跑……”

一首淄博師生自創(chuàng)的貫口，

道盡淄博燒烤的“出圈”始末。

整個(gè)春天，

憑借獨(dú)有“靈魂三件套”

沉浸式“擼串”體驗(yàn)，

淄博燒烤在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)點(diǎn)燃一把火，

原以為是“星星之火”，

如今卻成“燎原之勢(shì)”。

航拍淄博“燒烤江湖”。梁犇 攝

#帶火一座城的淄博燒烤有多香#

#淄博燒烤專列上車空手下車兜著走#

#淄博這一波贏麻了#

……

一場(chǎng)舌尖上的狂歡，

將這座原本低調(diào)的千年古城

推上流量風(fēng)口。

　　為啥火的是淄博燒烤？

　　作為人類最早使用的烹飪方法，風(fēng)靡至今的燒烤，歷史悠久，可追溯到遠(yuǎn)古時(shí)期�？痉ā⑹巢碾S時(shí)代變遷，日漸多樣化。

　　當(dāng)下，中國(guó)大江南北燒烤遍地開(kāi)花，東北燒烤、新疆燒烤、四川燒烤、廣式燒烤等各具風(fēng)味，淄博燒烤靠什么殺出重圍，登上流量“C位”？

　　不必說(shuō)短視頻平臺(tái)裂變式傳播的助力，也不必說(shuō)網(wǎng)紅“大V”、美食UP主瘋狂種草、省媒央媒傳播矩陣的加持，單是那桌上擺放的“迷你”小火爐、青白脆嫩的小蔥、“可卷萬(wàn)物”的小餅、不同口味的蘸料就足以誘惑萬(wàn)千食客，自發(fā)從各地涌向淄博，為燒烤增流。

各地食客在淄博品嘗燒烤。梁犇 攝

　　大學(xué)生組團(tuán)到淄博“擼串”、火車上練習(xí)“燒烤手勢(shì)”、到淄博開(kāi)啟“特種兵式旅游”……每到周末，一茬又一茬，來(lái)自五湖四海的食客“攻占”淄博各大燒烤店。

　　三五好友，圍爐烤串，將七八成熟的肉串放在爐上小火慢烤，自己動(dòng)手“DIY”美味，享受“小餅卷一切”的豐富口感。

　　有人評(píng)價(jià)，淄博燒烤的獨(dú)特吃法將山東卷大餅、圍爐煮茶和擼串巧妙結(jié)合，餅、蘸料以及各種烤串能包容一切，是憑實(shí)力俘獲味蕾。

梁犇 攝

　　淄博燒烤靠什么穩(wěn)住流量？

　　如果說(shuō)儀式感、參與度以及差異化吃法是淄博燒烤躥紅的“原生”密碼，大學(xué)生、網(wǎng)絡(luò)“大V”、各類媒體等是淄博燒烤打響名號(hào)的最佳鼓手，那政府“教科書(shū)”般的反應(yīng)速度、全市民眾為榮譽(yù)而戰(zhàn)的默契，則是這座城市熱度居高不下的背后推手。

旅客在淄博站前廣場(chǎng)拍照留念。梁兆福 攝

　　都說(shuō)“互聯(lián)網(wǎng)的記憶只有七天”，這個(gè)規(guī)律放到淄博燒烤上，似乎失效了。

　　近一個(gè)多月以來(lái)，淄博燒烤連續(xù)霸榜熱搜，相關(guān)話題還在不斷翻新中，源于這座城市不光有美味可口、風(fēng)味獨(dú)特的燒烤，還流淌著善意與溫情，推出的各項(xiàng)服務(wù)舉措招招實(shí)、招招硬，無(wú)一不正中人們心坎。

　　火車站安排志愿者服務(wù)各地游客；增設(shè)“淄博燒烤”定制專線公交；在“愛(ài)山東”淄博分廳發(fā)布淄博燒烤地圖，涵蓋掃碼乘車、在線監(jiān)督、燒烤動(dòng)態(tài)等多種服務(wù)；為學(xué)生提供免費(fèi)或半價(jià)青年驛站住宿……

　　面對(duì)大流量，當(dāng)?shù)卣�府果斷行�?dòng)，誓要八方食客“吃得放心、玩得開(kāi)心、走得舒心”。

淄博市 “愛(ài)山東”淄博分廳上線“淄博燒烤專區(qū)”。平臺(tái)截圖

　　隨著淄博燒烤引發(fā)現(xiàn)象級(jí)傳播，越來(lái)越多外地人滿懷期待奔向這座城市。

　　僅在3月份，淄博就接待外地游客480多萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)134%，旅游收入增長(zhǎng)60%。

國(guó)鐵濟(jì)南局供圖

　　為方便更多人到淄博“覓食”，濟(jì)南至淄博的“燒烤專列”應(yīng)需而開(kāi)，每周五至周日運(yùn)行。

　　4月1日專列開(kāi)通首個(gè)周六，發(fā)送旅客24207人次，到達(dá)33600人次，合計(jì)到、發(fā)旅客57807人次，創(chuàng)近3年來(lái)單日到、發(fā)旅客數(shù)新高。

大批旅客乘坐周末燒烤專線到達(dá)淄博站。梁兆福 攝

淄博志愿者在車站歡迎燒烤專列旅客。梁兆福 攝

　　令外地食客更為意外地是，專列開(kāi)通后，人還沒(méi)到淄博，就被當(dāng)?shù)匚穆镁诸I(lǐng)導(dǎo)“投喂”飽了。

　　上個(gè)周末，淄博市文旅局“一把手”帶領(lǐng)各區(qū)縣文旅局長(zhǎng)以及當(dāng)?shù)?3家熱門景區(qū)“代言人”，到專列上服務(wù)旅客，免費(fèi)發(fā)放沂源蘋果、周村燒餅、金絲鴨蛋、文創(chuàng)雪糕等文旅禮包。

淄博當(dāng)?shù)孛襟w視頻報(bào)道截圖

　　趁熱打鐵，借淄博燒烤的熱度，當(dāng)?shù)卣�府不遺余力宣傳推介淄博好品、好物、好景。

　　一波操作猛如虎，引網(wǎng)友直呼：“淄博，你再這樣我可真就去了”“好客淄博，這誰(shuí)抵擋得�。俊�

淄博燒烤專列內(nèi)景圖。國(guó)鐵濟(jì)南局供圖

淄博公交開(kāi)通燒烤專列接駁客車。梁兆福 攝

　　這邊專列讓各地游客“上車空手下車兜著走”，另一邊淄博景區(qū)又在“搞事情”。

　　不管你來(lái)自哪里，只要憑借目的地是淄博的高鐵票，持本人身份證，就能免費(fèi)兌換領(lǐng)取潭溪山、紅葉柿巖、馬踏湖國(guó)家濕地公園等多家淄博景區(qū)入園門票。

　　條條舉措，無(wú)微不至。網(wǎng)友們瘋狂在社交平臺(tái)@家鄉(xiāng)“抄作業(yè)”。

　　面對(duì)突如其來(lái)的流量，不單政府部門全力以赴留住人氣，每一個(gè)淄博人也在背后卯足勁，用點(diǎn)滴行動(dòng)維護(hù)城市形象。

　　從當(dāng)?shù)厝俗园l(fā)形成“把周末燒烤讓給外地游客”的默契，到淄博交警燒烤攤暖心號(hào)召當(dāng)?shù)厝恕耙獰崆楹每�，把淄博這張名片打出去”；從燒烤店主苦口婆心“勸退”排隊(duì)顧客，到燒烤店老板娘發(fā)出“不為賺錢，而是為家鄉(xiāng)榮譽(yù)而戰(zhàn)”的質(zhì)樸話語(yǔ)……

媒體報(bào)道視頻截圖。

　　一座城市的溫度和人情味就藏在這些細(xì)節(jié)中。

　　一場(chǎng)自上而下的“燒烤保衛(wèi)戰(zhàn)”已在淄博打響，舉全城之力創(chuàng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)品牌。

　　“不打表、拒載的，只要被投訴，立馬停運(yùn)，燒烤單位坑人騙人、收費(fèi)不合理的立馬關(guān)門。淄博市領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)了，誰(shuí)砸了我們的鍋就砸誰(shuí)的碗�！�

　　淄博出租車司機(jī)與乘客的一段對(duì)話視頻火遍全網(wǎng)。

媒體報(bào)道視頻截圖。

　　“做好服務(wù)，誠(chéng)不欺客”成為當(dāng)?shù)馗餍懈鳂I(yè)人士無(wú)言的默契。

　　在全國(guó)多地遭遇“鬼秤”的網(wǎng)紅“打假”博主，也專程帶著秤來(lái)到淄博一便民市場(chǎng)，暗訪十家店鋪。

　　“精準(zhǔn)！”“精準(zhǔn)！”“還是精準(zhǔn)！”逛一圈下來(lái)，“打假”博主沒(méi)有發(fā)現(xiàn)任何缺斤少兩，甚至還有商家多給、多送，令其深深折服。

圖片來(lái)源：@superB太微博

　　萬(wàn)般算計(jì)皆下策，唯有誠(chéng)信撫人心。

　　淄博不僅用美食拴住了八方來(lái)客的胃，更用真誠(chéng)實(shí)意、細(xì)致入微的接待與服務(wù)溫暖和感動(dòng)了他們的心，可以說(shuō)淄博穩(wěn)穩(wěn)地接住了“流量”。

　　淄博還有什么？

　　當(dāng)人們通過(guò)燒烤認(rèn)識(shí)淄博、走近淄博，心里還不自覺(jué)地懷揣另一種期待“淄博還有什么”值得駐足、值得關(guān)注。

　　除了“新晉串都”的封號(hào)，淄博還有齊國(guó)故都、魯菜發(fā)源地、世界足球發(fā)源地、陶琉名城、聊齋故里、工業(yè)名城等一連串靚麗名片。

資料圖：蹴鞠表演亮相齊文化節(jié)。趙曉 攝

　　吃在淄博，博山烤肉、博山豆腐箱等菜品博采眾長(zhǎng)，濃香滿口；周村燒餅酥香薄脆，名揚(yáng)天下；湖鮮宴、全魚(yú)宴烹出萬(wàn)千味道，令人回味無(wú)窮；沂源紅蘋果、燕崖大櫻桃、博山獼猴桃等名優(yōu)特品譽(yù)滿全國(guó)，遠(yuǎn)銷世界。

果農(nóng)展示沂源紅蘋果。李明芮 攝

　　游在淄博，這里山明水秀、齊風(fēng)浩蕩，滿足你對(duì)“詩(shī)與遠(yuǎn)方”的雙重期待。

　　到潭溪山，飽覽峽幽谷深、斷崖飛瀑的壯觀；去紅葉柿巖，領(lǐng)略群山環(huán)抱、花紅樹(shù)翠的原生態(tài)氣息。

資料圖：游客在淄博潭溪山景區(qū)感受冰瀑魅力。崔新程 攝

　　赴齊文化博物館，觀稷下學(xué)宮，一睹百家爭(zhēng)鳴、坐而論道的風(fēng)采；探齊國(guó)古城遺址，感受三千年泱泱齊風(fēng)……

資料圖：各地姜太公后裔宗親代表齊聚齊國(guó)故都山東淄博祭奠先祖�！≮w曉 攝

　　“藏在深山人未識(shí)，一舉成名天下知”。眼下，淄博正努力把“一時(shí)現(xiàn)象”打造成“一市品牌”，不斷推出優(yōu)質(zhì)文旅產(chǎn)品和IP。

　　期待更多好“淄”味跟著淄博燒烤一起“破圈”，更多地方能像淄博一樣以誠(chéng)換誠(chéng)，把服務(wù)做到極致，為文旅市場(chǎng)升溫添一把火！

　　(中新社微信公眾號(hào) 趙曉)