知了猴掘金！油炸燒烤還能藥用，一晚上撿1萬(wàn)只，20畝地一夏天掙10余萬(wàn)……
文/圖 半島全媒體記者 王洪智
7月11日入伏，樹(shù)上的蟬鳴更加聒噪，人們的餐桌上也多了一道美味——知了猴。承載著童年記憶的知了猴，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特，還有一定的藥用價(jià)值，受到很多人的歡迎。野生知了猴供不應(yīng)求，為了滿足人們的胃口，知了猴養(yǎng)殖也火了起來(lái)。在青島西海岸新區(qū)就有一位知了猴養(yǎng)殖戶，近日，記者來(lái)到其一處養(yǎng)殖產(chǎn)區(qū)，了解知了猴收獲和銷(xiāo)售的火熱，傾聽(tīng)了養(yǎng)殖戶樹(shù)下“掘金”的故事。
采收“神器”升級(jí)
一晚能抓10000個(gè)
7月11日晚上7點(diǎn)40分，在青島西海岸新區(qū)寶山鎮(zhèn)肖家屯村邊的一處樹(shù)林里，幾束手電筒光從一棵棵樹(shù)干上掃過(guò)�！斑@棵樹(shù)上多，有七八個(gè)�！闭f(shuō)話的是產(chǎn)區(qū)管理于國(guó)龍，只見(jiàn)他一手拿著手電筒，一手提著小水桶，正從樹(shù)上采收知了猴。記者看到，與往年只纏膠帶擋住知了猴相比，今年采收知了猴的裝置有了“升級(jí)”。在每棵樹(shù)樹(shù)干一米半的位置上，斜著纏上一圈膠帶，膠帶上固定著一個(gè)特制的塑料架。在塑料架下掛著一個(gè)裝水的塑料杯。因?yàn)槟z帶的阻擋，知了猴爬到此處時(shí)，只能爬上塑料架，之后會(huì)從塑料架上落入裝水的塑料杯。
“這樣的高度，我們采收知了猴方便，知了猴掉入水中，是為了防止蛻皮�！庇趪�(guó)龍告訴記者，知了猴一般是傍晚從地里鉆出來(lái)，之后會(huì)爬到樹(shù)上，他們一般都是在晚上去樹(shù)林里采收。記者看到，有的樹(shù)干上知了猴比較多，有七八個(gè)，掛著的杯子里落入五六個(gè)。每到一棵樹(shù)前，于國(guó)龍先將樹(shù)干上的知了猴收進(jìn)小桶，然后再撈出塑料杯水中的知了猴。
“我們一般是晚上7點(diǎn)半采收一遍，等到9點(diǎn)以后，我們會(huì)再收一邊。每年夏季的采收高峰期，一般持續(xù)一周左右，期間平均一晚上能達(dá)到10000個(gè)�！庇趪�(guó)龍說(shuō)。記者體驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，采收知了猴不是體力活，但是夜幕下的養(yǎng)殖林中蚊蟲(chóng)較多，為了減少被蚊蟲(chóng)叮咬，于國(guó)龍必須動(dòng)作麻利，提高采收效率�！拔覀儾墒找膊荒鼙ＷC一個(gè)不落，也有一些蛻皮后飛走了�！庇趪�(guó)龍指著地上散落的知了猴殼兒說(shuō)道。
林木選擇有講究
養(yǎng)“一茬”需三年
記者注意到，在養(yǎng)殖林的地面上，知了猴破土而出留下的洞密密麻麻。“這片養(yǎng)殖林有20多畝，里面種的都是柳樹(shù)，一般不用垂柳，而是竹柳�！庇趪�(guó)龍介紹，養(yǎng)殖知了猴一般選擇柳樹(shù)、楊樹(shù)和果樹(shù)，這些樹(shù)的根系發(fā)達(dá)，能夠滿足大密度知了猴的生長(zhǎng)，“柳樹(shù)不怕澇不怕旱，比較適合，適當(dāng)?shù)囟酀矟菜托�，天氣�?duì)知了猴養(yǎng)殖影響不太大，果樹(shù)怕澇怕旱，更嬌貴一點(diǎn)�！�
“隨著樹(shù)齡的增長(zhǎng)，它們的根系會(huì)越來(lái)越發(fā)達(dá)，到時(shí)候出的知了猴也會(huì)越來(lái)越多。”于國(guó)龍介紹，自己的知了猴養(yǎng)殖技術(shù)是從表哥潘永昌那里學(xué)來(lái)的。物以稀為貴，野生知了猴數(shù)量有限，而知了猴的消費(fèi)市場(chǎng)卻越來(lái)越大，為了讓更多人吃到美味，早在2006年的時(shí)候，潘永昌就開(kāi)始探索知了猴養(yǎng)殖孵化的道路。一開(kāi)始的時(shí)候，由于技術(shù)不足，潘永昌也走了一些彎路，但是他沒(méi)有放棄，經(jīng)過(guò)不斷地學(xué)習(xí)和探索，2008年，潘永昌成功培育出知了猴，建立了金蟬養(yǎng)殖基地，現(xiàn)在不光自己養(yǎng)殖，還為很多養(yǎng)殖戶育苗供種。
據(jù)介紹，養(yǎng)殖“一茬”知了猴，一般需要三年的時(shí)間。帶卵枝條經(jīng)過(guò)一年的孵化后，到每年的上半年，會(huì)“一小把兒一小把兒”地掛在樹(shù)上，這也被稱為“掛枝”。據(jù)介紹，這些用來(lái)“掛枝”的樹(shù)枝，一根上有100多個(gè)卵，掰開(kāi)裂縫處可以看到米白色小小的知了猴卵粒，“一畝地大概需要2000多根”。雨季過(guò)后到秋天的時(shí)候，白色的小幼蟲(chóng)會(huì)落在地上，之后鉆進(jìn)土里。等待兩年后，知了猴就可以破土而出。說(shuō)起養(yǎng)殖的知了猴，不少人可能會(huì)擔(dān)心在養(yǎng)殖過(guò)程中，使用生物添加劑、特殊飼料，“雖然這些知了猴是養(yǎng)殖的，但是和野生的沒(méi)有區(qū)別�！�
一只賣(mài)價(jià)1.2元
“行情比黃金還好”
“采收完后，我們會(huì)對(duì)知了猴進(jìn)行清洗，之后裝進(jìn)定制的塑料瓶子里，然后放到冰箱里冰凍起來(lái)。”于國(guó)龍介紹。采訪過(guò)程中，記者在儲(chǔ)存點(diǎn)看到了兩個(gè)大冰柜，里面都是用塑料瓶裝好的知了猴。
“這片養(yǎng)殖林是第五個(gè)年頭，前三年沒(méi)有收入，去年出了7萬(wàn)多只，去年價(jià)格是1元一個(gè)。今年我們的價(jià)格是1.2元一個(gè)，除去成本，今年應(yīng)該能掙個(gè)十多萬(wàn)元�！庇趪�(guó)龍說(shuō)。早些年養(yǎng)殖知了猴時(shí)，由于價(jià)格便宜，一個(gè)幾毛錢(qián)，加上沒(méi)有銷(xiāo)售渠道，收入不太理想。“最早的時(shí)候都是自己出去推銷(xiāo)，這些年市場(chǎng)越來(lái)越大，我們很多客戶都是朋友介紹的，根本不夠賣(mài)的，經(jīng)常當(dāng)晚上采收的知了猴當(dāng)晚上就被客戶搶走。還有一些市民游客會(huì)預(yù)約，帶著家人來(lái)體驗(yàn)采收，前幾天一河南的客戶一晚抓了2000多只�！庇趪�(guó)龍介紹。
“知了猴的行情，比黃金還好，價(jià)格只漲不跌，現(xiàn)在市場(chǎng)上一只能賣(mài)到1.5元，有的甚至能達(dá)到1.8元�！庇趪�(guó)龍介紹。
記者采訪得知，于國(guó)龍管理的知了猴產(chǎn)區(qū)，只是潘永昌眾多養(yǎng)殖基地中的一個(gè)。除了在青島西海岸新區(qū)，他們還在省內(nèi)多個(gè)城市和河南等省份建立了養(yǎng)殖基地，養(yǎng)殖規(guī)模400余畝，其培育的知了猴苗兒也銷(xiāo)往河南、河北等多個(gè)省份。
島城消費(fèi)市場(chǎng)大
味美有營(yíng)養(yǎng)但慎吃
島城知了猴養(yǎng)殖戶李先生介紹，山東是食用知了猴的大省，青島的消費(fèi)市場(chǎng)也居省內(nèi)前列。除了本地知了猴，目前島城市面上也有部分來(lái)自河南、安徽、江蘇等外省。與“外來(lái)”知了猴相比，產(chǎn)自本地的知了猴更新鮮，也更受消費(fèi)者歡迎。記者走訪發(fā)現(xiàn)，島城很多市場(chǎng)都有知了猴在銷(xiāo)售，吸引不少市民購(gòu)買(mǎi)。在很多餐飲店和燒烤攤，知了猴也深受顧客喜愛(ài)，一般以油炸和燒烤為主。
知了猴不僅味道美，還具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。研究表明，知了猴氨基酸含量高，還含有鈣和磷等多種礦物質(zhì)和微量元素。除了食用，蟬蛻有散風(fēng)熱，利咽喉，定驚癇，宣肺透疹，明目等功能，主治風(fēng)熱頭疼，咽喉腫痛，聲音嘶啞，小兒驚癇抽搐，夜啼，破傷風(fēng)，麻疹未透，風(fēng)疹瘙癢等。此外，還有益精壯陽(yáng)、止咳生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑病待等作用。
但是，知了猴味美，可不能亂吃，特別是對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人。對(duì)人體來(lái)說(shuō)，知了猴的高蛋白是異體蛋白，部分人食用后，可能會(huì)出現(xiàn)皮膚發(fā)癢、風(fēng)疹塊或發(fā)燒、頭暈、惡心嘔吐等癥狀，會(huì)誘發(fā)支氣管哮喘，導(dǎo)致呼吸困難，甚至出現(xiàn)過(guò)敏性休克，提醒具有過(guò)敏體質(zhì)的市民慎吃為好，此外，孕婦、兒童也應(yīng)少吃。
