中新網(wǎng)山東新聞4月28日電(蔡亞群)日前，由中國飯店協(xié)會、青島市人民政府聯(lián)合舉辦的第二屆中國國際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在山東省青島市城陽區(qū)舉辦。本屆大會以“品質(zhì)預(yù)制菜 健康新消費”為主題，通過2023年中國飯店協(xié)會預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展行動計劃、品質(zhì)預(yù)制菜全國行行動和中國預(yù)制菜會長論壇等方式，帶動鄉(xiāng)村振興，推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)品牌化、品質(zhì)化高質(zhì)量發(fā)展。

　　活動現(xiàn)場，中國飯店協(xié)會首席專家、全球服務(wù)貿(mào)易聯(lián)盟理事長、商務(wù)部原副部長姜增偉，原農(nóng)業(yè)部黨組成員、中國農(nóng)產(chǎn)品市場協(xié)會會長張玉香，中國工程院院士、全國政協(xié)委員單楊，中國飯店協(xié)會會長陳新華，中國飯店協(xié)會資深會長韓明，青島市人民政府副秘書長張琳，城陽區(qū)委副書記、區(qū)長殷連剛等三百余家企業(yè)、各地有關(guān)政府部門、行業(yè)協(xié)會、知名飯店和餐飲企業(yè)、數(shù)字化企業(yè)、金融投資企業(yè)、產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈企業(yè)等五百余人與會交流，全國50余家預(yù)制菜企業(yè)參展。

　　據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，今年一季度，全國餐飲收入1.21萬億元(人民幣，下同)，較去年增長13.9%，比2019年增長14%。開局良好，超出預(yù)期，極大地提振了飯店餐飲業(yè)信心。同時，預(yù)制菜寫入中央文件，為新業(yè)態(tài)、新賽道的預(yù)制菜行業(yè)注入新的動力。

　　據(jù)介紹，高品質(zhì)預(yù)制半成品和預(yù)制食材在飯店餐飲市場有廣闊的市場潛力。2022年我國飯店餐飲市場規(guī)模近5萬億元，預(yù)制菜僅占7%，與日本的61%相比還有很大的潛力。目前社會上對預(yù)制菜有不同的聲音，比如預(yù)制菜不夠健、標(biāo)準(zhǔn)缺失、口感與餐廳比較有差距、缺少中餐的煙火氣等等。

　　本次大會上，中國飯店協(xié)會發(fā)布了預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展行動計劃，包括：預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)計劃、預(yù)制菜品質(zhì)提升計劃、預(yù)制菜全渠道營銷計劃、預(yù)制菜線上服務(wù)計劃和預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園建設(shè)計劃五個行動計劃；召開了中國預(yù)制菜會長論壇，邀請全國近百家行業(yè)協(xié)會會長，就預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展建設(shè)進行專題交流。該協(xié)會冀通過平臺優(yōu)勢，結(jié)合各地特色食材、菜系等，擦亮“地標(biāo)美食”“地方菜系”等各地特色品牌，共建地標(biāo)美食，提振鄉(xiāng)村經(jīng)濟。

　　作為本次大會的主辦單位，青島市政府積極發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品食品加工進出口優(yōu)勢，運籌帷幄，搶占先機，大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。到2024年，全市規(guī)模以上預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)市場主體預(yù)計達(dá)到100家，全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模突破1000億元。

　　作為海洋之都，青島市海洋產(chǎn)品加工行業(yè)歷史悠久，技術(shù)、口碑積累和經(jīng)驗優(yōu)勢明顯。本次預(yù)制菜大會聚焦海洋預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，探究海洋預(yù)制菜品質(zhì)升級新風(fēng)向，著力推動海洋經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展。為更好地布局預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展全鏈條，中國飯店協(xié)會還在活動上與青島市城陽區(qū)人民政府簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，助力該區(qū)大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。(完)