中新網(wǎng)山東新聞4月28日電(蔡亞群)日前,由中國飯店協(xié)會、青島市人民政府聯(lián)合舉辦的第二屆中國國際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在山東省青島市城陽區(qū)舉辦。本屆大會以“品質(zhì)預(yù)制菜 健康新消費”為主題,通過2023年中國飯店協(xié)會預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展行動計劃、品質(zhì)預(yù)制菜全國行行動和中國預(yù)制菜會長論壇等方式,帶動鄉(xiāng)村振興,推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)品牌化、品質(zhì)化高質(zhì)量發(fā)展。
活動現(xiàn)場,中國飯店協(xié)會首席專家、全球服務(wù)貿(mào)易聯(lián)盟理事長、商務(wù)部原副部長姜增偉,原農(nóng)業(yè)部黨組成員、中國農(nóng)產(chǎn)品市場協(xié)會會長張玉香,中國工程院院士、全國政協(xié)委員單楊,中國飯店協(xié)會會長陳新華,中國飯店協(xié)會資深會長韓明,青島市人民政府副秘書長張琳,城陽區(qū)委副書記、區(qū)長殷連剛等三百余家企業(yè)、各地有關(guān)政府部門、行業(yè)協(xié)會、知名飯店和餐飲企業(yè)、數(shù)字化企業(yè)、金融投資企業(yè)、產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈企業(yè)等五百余人與會交流,全國50余家預(yù)制菜企業(yè)參展。
據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù),今年一季度,全國餐飲收入1.21萬億元(人民幣,下同),較去年增長13.9%,比2019年增長14%。開局良好,超出預(yù)期,極大地提振了飯店餐飲業(yè)信心。同時,預(yù)制菜寫入中央文件,為新業(yè)態(tài)、新賽道的預(yù)制菜行業(yè)注入新的動力。
據(jù)介紹,高品質(zhì)預(yù)制半成品和預(yù)制食材在飯店餐飲市場有廣闊的市場潛力。2022年我國飯店餐飲市場規(guī)模近5萬億元,預(yù)制菜僅占7%,與日本的61%相比還有很大的潛力。目前社會上對預(yù)制菜有不同的聲音,比如預(yù)制菜不夠健、標(biāo)準(zhǔn)缺失、口感與餐廳比較有差距、缺少中餐的煙火氣等等。
本次大會上,中國飯店協(xié)會發(fā)布了預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展行動計劃,包括:預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)計劃、預(yù)制菜品質(zhì)提升計劃、預(yù)制菜全渠道營銷計劃、預(yù)制菜線上服務(wù)計劃和預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園建設(shè)計劃五個行動計劃;召開了中國預(yù)制菜會長論壇,邀請全國近百家行業(yè)協(xié)會會長,就預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展建設(shè)進行專題交流。該協(xié)會冀通過平臺優(yōu)勢,結(jié)合各地特色食材、菜系等,擦亮“地標(biāo)美食”“地方菜系”等各地特色品牌,共建地標(biāo)美食,提振鄉(xiāng)村經(jīng)濟。
作為本次大會的主辦單位,青島市政府積極發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品食品加工進出口優(yōu)勢,運籌帷幄,搶占先機,大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。到2024年,全市規(guī)模以上預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)市場主體預(yù)計達(dá)到100家,全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模突破1000億元。
作為海洋之都,青島市海洋產(chǎn)品加工行業(yè)歷史悠久,技術(shù)、口碑積累和經(jīng)驗優(yōu)勢明顯。本次預(yù)制菜大會聚焦海洋預(yù)制菜產(chǎn)業(yè),探究海洋預(yù)制菜品質(zhì)升級新風(fēng)向,著力推動海洋經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展。為更好地布局預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展全鏈條,中國飯店協(xié)會還在活動上與青島市城陽區(qū)人民政府簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議,助力該區(qū)大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。(完)